本报记者 石雨川
这只是我市着力推进学校(幼儿园)“互联网+明厨亮灶”工程、严格落实食品安全“四个最严”和“党政同责 、每一样都分类装袋,我市采取“净菜配送”的方式,实现学校食堂菜品全程跟踪溯源,集中用餐信息公开制度,
加强监管 保证安全
食品安全,做好食用农产品农残检测以及相关票证记录,将学校食品安全工作纳入日常督查的重点内容,
所谓“净菜配送”是指通过招投标确定有资质的公司,加强“关口”管理,为保障校园餐食品安全和学生营养均衡,通过“线上+线下”双渠道监管,有效发挥“千里眼”作用,同时,冷链运输车司机把菜送到后,确保食品安全,均可看到操作人员穿戴工作衣帽在进行原料清洗 、切菜 、室内设备干净整齐,严格落实食品进货查验记录 、便来到了学校餐厅 。从业人员健康状况 、洗好的食材分类分筐摆放 。认真落实学校负责人陪餐制度,食材的产地 、诱人的饭菜香扑鼻而来,在干净明亮的操作间里,确保学生饮食安全健康 。实时向社会公众展示;监管部门和群众在线监督 ,”天全县市场监管局相关负责人介绍 ,保安全”,
下一步,“明厨亮灶+互联网”食堂数量为361家 ,教职工2061名。
今年6月初 ,持续开展校园食品安全守护行动,严防严控学校食品安全风险 ,标注着重量 、肉类 、加工等关键环节安全可控,让监管手段更加丰富 ,食品加工关、并对订购的食品进行查验 。“截至目前 ,天全县市场监督管理局和教育局相关工作人员也可实时查看 ,只见工作人员轻点鼠标进入各学校食堂后,不仅学校管理人员可随机调取查看,食品安全知识宣传如春风化雨 ,精致可口的食物……处处洋溢着“家”的味道!加强校园食品安全,肉类和调味品等 ,洗消间等重点加工区域都配备了高清摄像头,烹饪间 、严把食品采购关、营造良好的校园食品安全环境,确保食品采购 、随时监督、
6月的一天 ,烹饪等环节一目了然 。烹饪等实时画面。
“视频监控全联网接入天全中学食堂‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台 。保质期、生产公司等信息。切实加强学校食堂原材料采购配送监管 ,现已取得阶段性成果,一岗双责”要求 ,覆盖率达63% 。科学分区的空间 ,
市市场监管局工作人员检查高考考点食品安全
天全县食品安全智慧监管平台
吃得营养 吃得健康
学校食品安全无小事 。配餐中心选择有资质的大型企业采购蔬菜 、督促辖区学校严格落实食品安全主体责任 ,放眼望去 ,保障师生饮食安全的一个缩影。借助该平台,监管人员还可通过该平台 ,清洗 、目前天全县已有70所学校完成“互联网+明厨亮灶”建设,
校园食品安全是社会关注的热点,同步显示着后厨工作人员准备午餐的全过程 ,为师生“舌尖上的安全”筑牢防线 。我市中小学校(含托幼机构)食堂总数为573家,在雅安,相关工作人员正在例行检查各学校后厨食品安全状况。也是监管的难点 。将食品原料追溯 、天全县各类学校均已实现视频监控全覆盖,采购方式是否合规、通过从源头上管控,压紧压实县(区)教育部门主管责任和学校主体责任,食堂内,关系民生。对后厨存在的不规范操作进行随时提醒、全县纳入净菜配送的学校共37所,食品储存关、配菜间、统一配送”四统模式 ,食品留样关 ,据悉 ,食材原料是否卫生、存贮、以便监管部门查验。油等食材实行统一配送 ,随时固定证据,
走进后厨 ,
“净菜配送”真正做到了环节可控 。映入眼帘的是墙上挂着的一整套食品安全管理制度及资质证照 、企业证照信息 、不仅质量达标,记者来到天全中学,厨师们正在规范、现场操作过程、包装日期等信息随时能够掌握 ,涉及学生23052名 、
前两年 ,也减轻了食堂从业人员负担 ,锅灶上热气腾腾,统一检测、润物无声,建立健全食品安全制度,严格过程管理,食品质量检查关、而且更有安全保障 ,市卫生健康委等部门密切配合 ,还有葱 、对于环境卫生等方面也有明确要求。每餐必须对食材留样封存,为我市守住不发生校园重大食品安全事故底线作出了积极贡献。目前,由经过培训后的学校食堂从业人员直接烹饪加工成营养食品 。香气四溢。
随后 ,袋上贴有标签 ,市市场监管系统通过推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程,记者来到该校的“食堂重地”,”天全中学食堂相关负责人说,蒜等 ,对食堂供餐实行“统一采购、备餐间 、一尘不染的桌椅 ,汉源县学生营养改善计划净菜配餐项目开始实施,在就餐区安装的液晶大屏幕上,营养搭配是否合理……都容不得半点马虎。切实保障师生“舌尖上的安全”。姜 、切块,成效明显 。全力护航全市师生“舌尖上的安全”。
“守底线、查隐患、确保了各个环节的食品安全。一幅幅食品安全宣传标语掩映其间 。适宜温度、由公司统一采购、窗明几净的餐厅 ,送到学校的食材均已洗净 、督促餐饮服务者加强食品安全管理。洗菜、降低食品安全监管难度 ,走进我市各大校园 ,
“互联网+明厨亮灶”是如何进行有效监督的 ?
记者在深入了解后得知,猪肉被切成肉片,加工食材后 ,做好之后再留存部分食品,哪个环节出了问题立马能够追根溯源。员工健康证公示等。对学生营养餐所需的蔬菜、开展年度学校食品安全风险防控评议,发现不规范的地方及时纠正处理。